【Story7】マルシェでは、"神は細部に宿る"が鍵?〈前編〉

「Farmer’s Market @ UNU」(渋谷区神宮前)で出会った、DAUGHTER BOUTIQUE(ドーター ブティック)、代表、ウェルネスフード研究家の堀川久美子さん

ORCHIDS Stories(オーキッズ・ストーリーズ)では、環境保全型農業の六次産業化・農商工連携を応援する目的で、ファーマーズ・マーケット(以下、「マルシェ」)の人気商品・ファーマーをご紹介しています。【Story7】は、10月11日(日)にFarmer’s Market @ UNU」(渋谷区神宮前)で出会った、DAUGHTER BOUTIQUE(ドーター ブティック)、代表、ウェルネスフード研究家の堀川久美子さんです。〈前編〉・〈後編〉に分けてお送りします。

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こんな商品をつくっています

DAUGHTER BOUTIQUEさんは、からだにやさしい植物性の素材のみを使った、ヴィーガンマフィンやクッキーなどのお菓子をつくっている。「ヴィーガン」とは、一般に、絶対菜食主義者、純粋菜食主義者という意味で、「ベジタリアン」が卵や乳製品を食べるのに対し、ヴィーガンはそれらをも一切口にしない。

 

DAUGHTER BOUTIQUEさんのメインの商品であるマフィンは、人間に本来備わっている自然治癒力を尊重し、動物性の素材はもちろん、精白された小麦粉、精製された白い砂糖、化学物質を原料とした食品添加物などを、一切使用していない。使うのは、全粒粉、てんさい糖、アガベシロップ、菜種油、ココナッツオイルなどで、甘さは控えめに仕上げている。



DAUGHTER BOUTIQUE(ドーター ブティック)。かわいいので、陳列を見ているだけでも楽しい。

かわいいので、陳列を見ているだけでも楽しい。



また、DAUGHTER BOUTIQUEさんの全てのマフィンに、”スーパーフード”として注目されている、チアシードが入っている。チアシードとは、南米原産のシソ科の植物、チアの種で、水分を含むと種の周りがゼリー状になり、元の10倍以上に膨らむ性質がある。栄養価も非常に高く、美肌やダイエットに効果が高いとされ、ヘルスコンシャス(美容と健康への意識が高い)な大人から注目を集めている。

 

堀川さんからは、「ヴィーガンの方はもちろんのこと、ヴィーガンでない方にも、普通のお菓子と何ら変わらずに、楽しんでいただきたいです。ふと、”からだに負担がかからない”、”後味がさっぱりしている”などの、ヴィーガンスイーツの良い点を感じていただくにつれて、ヴィーガンスイーツを意識して選択するようになったり、菜食の可能性について知識を深めるきっかけになれば嬉しいです。」というメッセージをいただいている。


筆者は、DAUGHTER BOUTIQUEさんのマフィンの中でも、特に人気のフレーバーだという「ココナッツミルク&マカダミア マフィン」と「黒いちじく&カカオニブ マフィン」のセットを購入した。それぞれおいしかったが、全体として、自然で優しい甘みがあり、一個は大きくないのだが(直径約4.5cm×高さ約4cm)、適度な満足感を得ることができた。おいしいのはもちろんだが、”かわいい”、”安心”、”美容によい” といった点で、お客さんを魅了するのが頷ける、実力派のマフィンだ。



DAUGHTER BOUTIQUE(ドーター ブティック)。カラフルな中にも統一感がある。つい手に取ってしまいたくなる、引力をもっている。

カラフルな中にも統一感がある。つい手に取ってしまいたくなる、引力をもっている。



ここをお客さんに喜んでもらっています

DAUGHTER BOUTIQUEさんのマフィンは、特に20~30代の女性から人気が高いという。それも、親しい人へのプレゼントとして買っていくお客さんが、少なくないということだ。なるほど、品質がいいのはもちろんだが、なんといっても包装が、”かわいい”。プレゼントを受け取った相手が、ファーストインプレッションで喜ぶ顔が浮かぶか否かは、プレゼント選びでは重要な要素の一つだろう。そんな、お客さんの繊細で、高度なニーズにも応えているのが、DAUGHTER BOUTIQUEさんのヴィーガンマフィンだ。



「Farmer’s Market @ UNU」(渋谷区神宮前)で出会った、DAUGHTER BOUTIQUE(ドーター ブティック)、代表、ウェルネスフード研究家の堀川久美子さん。「”しっとり”、”もっちり”としたマフィンを、とにかく食べてみてください。」

DAUGHTER BOUTIQUE(ドーター ブティック)、代表、ウェルネスフード研究家の堀川久美子さん。「”しっとり”、”もっちり”としたマフィンを、とにかく食べてみてください。」



ファーマーへのお問合せ・出店情報などはこちら。

DAUGHTER BOUTIQUE

http://daughter-boutique.com

 

ブログ: http://ameblo.jp/daughter-boutique

Facebook: https://www.facebook.com/daughterboutiquemuffin



〈後編〉へ続く


大見謝 恵(Orchids Omisha株式会社 代表取締役)

1987年生まれ、デロイト トーマツ(経営コンサルタント)→個人投資家→Orchids Omisha㍿(オーキッズ・オオミシャ)を創業。『harmony and happiness』をビジョンに、環境保全型農業向け六次産業化・農商工連携コンサルティング、環境保全型農業向けPR戦略立案・実行支援、Jimdoを使用したWebサイトの制作・運用等を、全国各地で行っている。好きな言葉は、「人の行く裏に道あり花の山」。趣味は、自然派日本酒と、自然食。


マルシェ情報


Orchids Omisha 株式会社

http://www.orchids-omisha.com