【Story8】マルシェでは、”ギャップ”に惹かれる?〈前編〉

「Farmer’s Market @ UNU」(渋谷区神宮前)で出会った、ARLAZI(アルラージ)、Adviserの松田さん

ORCHIDS Stories(オーキッズ・ストーリーズ)では、環境保全型農業の六次産業化・農商工連携を応援する目的で、ファーマーズ・マーケット(以下、「マルシェ」)の人気商品・ファーマーをご紹介しています。【Story7】は、10月11日(日)にFarmer’s Market @ UNU」(渋谷区神宮前)で出会った、ARLAZI(アルラージ)、Adviserの松田さんです。〈前編〉・〈後編〉に分けてお送りします。

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こんな商品をつくっています

ARLAZIさんは、大阪で、小規模焙煎を特徴とした、コーヒーの焙煎と販売を手掛ける珈琲専門店だ。同時に、沖縄県名護市本部町にて、コーヒー農園の運営管理を通して、コーヒーの栽培・収穫・精製を行っている。

 

ARLAZIさんの看板ブレンドコーヒー「アルブレンド」は、その年の出来の良い豆をいくつか選定し、それぞれのポテンシャルを最大限に引き出してブレンドした、逸品だ。どんなに忙しい時でも、小型(1kg)の焙煎機で時間をかけて焙煎することにこだわっている。大型の焙煎機は効率的な半面、豆同士が熱をもち、喧嘩してしまうのだという。



ARLAZI(アルラージ)、Adviserの松田さん。「アルブレンド 2015 秋」

「アルブレンド 2015 秋」



そのため、アルブレンドは、”1週間後に飲んでも、えぐみが出ない”というほど、えぐみとは無縁のコーヒーだ。松田さんは、「自分が確認できる範囲でしかやりません。難しいことをやるより、おいしいコーヒーを出す方が大事だと思っています。」という。

また、完全無農薬でつくられた、沖縄産の「沖縄オーガニックコーヒー」は大変珍しい。沖縄といえば、コーヒーベルト(赤道をはさんで北緯25度・南緯25度の間で、コーヒー栽培が可能な地帯)の北限だ。コーヒーは育てるのが非常に難しいと言われる中で、ARLAZIさんでは、コーヒーノキの育成から、体当たりで取り組んでいる。お客さんからは、「本当に沖縄でコーヒーを栽培しているのですか?」とよく質問されるとのことで、マルシェでは、農園や実際の作業の様子などを、写真をまじえて丁寧に説明してくれる。近い将来には、沖縄よりさらに北の、京都産のコーヒーを売り出すプロジェクトも構想中とのこで、今後のARLAZIさんの挑戦から目が離せない。



ARLAZI(アルラージ)、Adviserの松田さん。「沖縄オーガニックコーヒー」手作業も多く、手間が掛かっている。

「沖縄オーガニックコーヒー」手作業も多く、手間が掛かっている。



ここをお客さんに喜んでもらっています

前述の通り、時間が経ってもえぐみが出ない点が、特に支持されているという。筆者も経験があるが、一日の内にコーヒーをたくさん飲む人にとっては、その都度新しいコーヒーを入れるのは、手間なのだ。松田さんは、「実生活に則したものを提供して、おいしく飲んでもらいたいと思います。」という。インタビュー中にも、ARLAZIさんのファンと思われるお客さんが豆を引いてもらいにお店を訪れていた。ARLAZI、松田さんの、コーヒーに向き合う姿勢と丁寧な仕事ぶりが、印象的だった。



「Farmer’s Market @ UNU」(渋谷区神宮前)で出会った、ARLAZI(アルラージ)、Adviserの松田さん。「近くのコーヒー屋さんでいいので、ぜひ”新鮮なコーヒー”を飲んでほしいですね。」

ARLAZI(アルラージ)、Adviserの松田さんからのメッセージ: 近くのコーヒー屋さんでいいので、ぜひ”新鮮なコーヒー”を飲んでほしいですね。」



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Facebook: 「カフェバー問屋 arlazi(アルラージ)



〈後編〉へ続く


大見謝 恵(Orchids Omisha株式会社 代表取締役)

1987年生まれ、デロイト トーマツ(経営コンサルタント)→個人投資家→Orchids Omisha㍿(オーキッズ・オオミシャ)を創業。『harmony and happiness』をビジョンに、環境保全型農業向け六次産業化・農商工連携コンサルティング、環境保全型農業向けPR戦略立案・実行支援、Jimdoを使用したWebサイトの制作・運用等を、全国各地で行っている。好きな言葉は、「人の行く裏に道あり花の山」。趣味は、自然派日本酒と、自然食。


マルシェ情報


Orchids Omisha 株式会社

http://www.orchids-omisha.com